民國六十四年當選第一屆曲棍球國手的吳銘仁於台中體專畢業之後，投入家族經營的西餐廳業，經過二十九年的奮鬥，終於創出自己的一片天空，不但樹立「麗晶」雞尾酒外燴品牌，而且在世界大賽中屢獲佳績，吳銘仁認為當年毅然轉業的決定是對的。

吳銘仁說，他從學徒做起，洗盤、掃地、擦桌椅、端菜樣樣學，為打好主廚基礎，吳銘仁特地到書局買餐飲業書籍，一邊看書，一邊做菜，幾年之後終於「出師」。他先到台中、彰化等地的西餐廳主廚，然後回到員林和太太張麗美共同經營一家鐵板燒，民國八十一年改做雞尾酒外燴。

陳水扁總統就職國宴	北京烹飪大賽雙銅牌

有兒子吳定曄接棒的吳銘仁，為增進兒子的廚藝，不但父子兩人一起參加由世界廚師學會主辦的北京烹飪大賽，而且還考入明道管理學院的餐飲科系，目前任教明道大學餐旅系西餐專任教師。2002年受邀參與南投市的阿扁國宴料理；2003年和兒子吳定曄參加世界烹飪大賽並列銅牌殊榮；2004年在泰國曼谷烹飪創意義大利麵勇奪三銅牌；2005年香洪國際美食大獎榮獲一銀雙銅；2006年更在泰國曼谷IFHS2006烹飪創意料理勇奪一金一銀一銅。